O deputado estadual Paulo Corrêa Jr. (PSD) apresentou um projeto de lei nesta quinta-feira (12) para declarar o sanduíche "buraco quente" como patrimônio cultural do estado de São Paulo, mostra o Diário Oficial.
"O presente projeto tem como objetivo valorizar e preservar um dos mais tradicionais elementos da cultura gastronômica de Pariquera-Açu, amplamente apreciado pela população e visitantes: o buraco quente —sanduíche preparado com pão francês e carne moída refogada, com temperos e acompanhamentos que traduzem o sabor característico e afetivo da culinária popular do município", justifica ele.
O deputado defende que a iguaria se tornou parte do cotidiano e da memória afetiva dos moradores e que o reconhecimento oficial ajudaria a fortalecer a identidade cultural e incentivar o turismo gastronômico da região do Vale do Ribeira.
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