Sextará forte nesta sexta-feira (20). A data é esperada há tempos por milhões de brasileiros: será o dia da quebra da patente das canetas emagrecedoras à base de semaglutida, hoje vendidas a preço de ouro por um único laboratório sob os nomes Ozempic e Wegovy.
É evidente que o efeito nos preços do medicamento não será imediato, mas o surgimento de genéricos e similares tem tudo para multiplicar o uso das canetinhas nos próximos anos.
Já se fala bastante sobre como o fenômeno afeta tanto a indústria alimentícia quanto o setor de restaurantes, com redução de porções e adequações afins. É só o começo, amigos, é só o começo.
Com a concorrência crescendo e os preços declinando, o mundo terá menos apetite —sei lá, o emprego do termo "fome" me soa leviano para um tópico que, por ora, só interessa à faixa mais abonada da sociedade.
Não antevejo uma quebradeira geral dos restaurantes —eles sempre se adaptam—, mas suspeito que as transformações serão grandes. Alguns esquemas de serviço, que já se encontram em decadência, tendem a encolher até desaparecer quase por completo.
É o caso dos rodízios. De churrasco, de pizza, de comida japonesa. E dos bufês com preço fixo, do tipo para comer até estourar o botão da calça.
Esses tipos de restaurantes se assemelham a cassinos. Cobram uma grana preta e desafiam o cliente a quebrar a banca, comendo mais do que pagou. Isso raramente acontece, e a maioria das pessoas já percebeu que a aposta não vale a pena—tanto que o número de rodízios, uma febre no fim do século passado, é cada vez menor.
Em uma sociedade inapetente, o comer até passar mal perde de vez o sentido. Quem ainda trabalha com rodízio provavelmente vai ter de repensar o negócio.
O 20 de março também entra no calendário como o Dia Mundial sem Carne. Assim, a receita da vez é 100% vegana: um antepasto de pimentões.
Tem um pessoal que não curte pimentão porque diz que é indigesto. O problema desaparece quando você tem pimentões maduros, bem cozidos e sem pele: para removê-la, é só torrar o exterior da hortaliça no forno, na air fryer ou direto na chama do fogão.
A receita a seguir rende duas porções pequenas, ideais para quem está na canetinha emagrecedora.
ANTEPASTO DE PIMENTÕES
Dificuldade: fácil
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: cerca de 1 hora
INGREDIENTES
- 4 pimentões maduros (vermelhos, amarelos, laranjas)
- 2 dentes de alho laminados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal, pimenta-do-reino e ervas aromáticas a gosto
MODO DE FAZER
- Queime a pele dos pimentões no forno alto, na air fryer ou direto na chama do fogão. Deixe-os esfriar num saco fechado: o vapor liberado vai fazer a pele se soltar com facilidade
- Remova a pele queimada, talos e sementes dos pimentões. Corte-os em tiras
- Misture os temperos ao pimentão e guarde-o em um pote na geladeira por ao menos um dia. Coma com pão
